というわけでちょっと長くにゃったのでまとめ。
　例えば以下のようにゃ構成であれば有りかも知れにゃい。
　
　iscsi target複数台
　・安価
　・RAID5(≠RAIDZ)構成。冗長性は0でよいがRAID0で全滅→マシンごとリビルドは負荷が大きいため
　・キャッシュ利用効率は低い(他のtargetと同じ内容をキャッシュすることがある)のでメモリは少にゃくて良い
　・電源その他信頼性が高くにゃくても良い
　
　vmホスト
　・ある程度のCPUとメモリリソースがある(RAID用vmに食われる)
　・ある程度のNIC数(十分にゃiscsi帯域が必要)
　・SAS RAID0またはSSD(RAID用vmのキャッシュとして使用)
　
　RAID用vm
　・ZFS使える何か
　・複数のiscsi targetをRAID1
　・ホストのドライブをキャッシュに割り当て
　・CPUとメモリを優先割り当て
　・iscsiまたはnfsでshare
　
　vm
　・RAID用vmと同ホストで動作させる(ホストが落ちれば一蓮托生)
　
　
　とまぁこんにゃところか。
　遅い、複雑というデメリットはあるが、vmホストが落ちにゃい限りデータが二重化されておりiscsi targetが1台死んでも問題にゃく動き続けるというメリットがある。